Ingredienti:
Dosi per la prima lavorazione
Farina 200 gr
Acqua 100 gr
Miele 1 cucchiaio
Preparazione:
Work in progress!
21/02/2022
Unire gli ingredienti mescolando bene, mettere il tutto in un barattolo di vetro, coprire con della stoffa e lasciar riposare 2 giorni.
Per adesso siamo al primo step!
Ecco l’impasto appena fatto:
24/02/2022
Anche se con un giorno di ritardo sono arrivata al secondo step, ho rinfrescato l’impasto con queste dosi:
100 grammi di impasto
100 grammi di farina
50 grammi di acqua
Adesso aspettiamo altri 2 giorni
26/02/202
Rinfresco dell’impasto con le solite dosi:
100 grammi di impasto
100 grammi di farina
50 grammi di acqua
Da adesso l’impatto va rifatto ogni giorno per 7 giorni.
03/03/2022
Rinfresco quotidiano fatto ogni giorno per una settimana
100 grammi di impasto
100 grammi di farina
50 grammi di acqua
Adesso il lievito madre è pronto per il frigorifero, ed essere rinfrescato una volta a settimana, con le solite dosi!
Ecco come cresce in 24 ore tenuto fuori dal frigo: