Ingredienti:
Ricotta 500 gr
Uova 2
Zucchero 70 gr
Pavesini o savoiardi o amaretti 300 gr
Amaretto o liquore a piacere 100 gr
Caffè Q.b.
Cioccolato amaro in polvere Q.b.
Preparazione:
1)Montare i tuorli d’uva con lo zucchero poi aggiungere la ricotta e continuare a montare finemente.
2)Montare a neve gli albumi delle uova con l’aggiunta di un pizzico di sale.
3)Mescolare delicatamente con cucchiaio gli albumi alla crema dei tuorli; assaggiare la crema ottenuta, se necessario addolcire con zucchero a velo.
4)Contenitore: Iniziare con uno strato di crema, poi uno strato di pavesini o savoiardi tagliati a metà e imbevuti nella miscela di caffè con liquore.
Continuare a strati e per ultimo finire con la crema.
5)Lasciare in frigorifero per almeno 4 ore.
6)Prima di servire a tavola, con un colino, spolverare sopra alla crema il cioccolato amaro.
Buona Degustazione