Ingredienti:
Farina manitoba 600 gr
Acqua 400 ml
Sale 15 gr
Lievito di birra 25 gr
Zucchero 10 gr
Olio di oliva 140 ml
Sale grosso q.b.
Preparazione:
Sciogliete il sale nell’acqua tiepida, unite lo zucchero , 40 ml di olio e metà della farina. Impastate il tutto. Unite poi il lievito sbriciolato e impastate altri 2 o 3 minuti. Aggiungete il resto della farina e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparate la teglia ungendola con 50ml di olio, e ponetevi sopra l’impasto.
Fate riposare almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto spennellatelo di olio e cospargetelo di sale grosso e fate riposare altri 30 minuti.
Pressate il composto con i polpastrelli, irrorare con l’olio restante e fate lievitare per altri 30 minuti.
Spruzzate la superficie della focaccia con dell’acqua tiepida e infornate.
Cottura:
20 minuti a 250°