Ingredienti:
Farina 00 220 gr
Uova 2
Zucchero 100 gr
Burro 125 gr
Marmellata 400 gr
Lievito 8 gr
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il burro morbido, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con le mani in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
Disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
Aggiungete un tuorlo e un uovo intero e incorporate con la farina e il lievito.
Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.
Formate una palla e dividetela in due parti, una di poco più grande dell’altra.
Stendete sulla spianatoia la parte di impasto più grande fino ad ottenere una sfoglia alta circa 5mm. disponetela nella teglia, praticate dei piccoli fori nella base con una forchetta e riempite di marmellata.
Con la paste rimanente create delle striscie e intrecciatele sulla marmellata.
Ripiegate leggermente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno e disponetevi copriteli con delle altre strisce.
Prendete la chiara d’uovo rimasta e sbattetela con lo zucchero.
Spennellate il composto sopra le striscie ed infornate.
Cottura:
30 minuti a 180°