Ingredienti:
Farina 00 220 gr
Zucchero 150 gr
Burro 125 gr
Cacao 50 gr
Latte 100 gr
Uova 1
Cioccolato fondente 100 gr
Lievito 8 gr
Preparazione:
Per prima cosa preparate la crema: fate sciogliere a bagnomaria la ciccolata fondente con una noce di burro, 50 grammi di zucchero e quasi tutto il latte(tenene un goccio per l’impasto).Rimescolate fino ad ottenere una crema.
Fate intiepidire mentre preparate l’impasto.
Tagliate a pezzetti il burro morbido, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con le mani in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
Disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
Aggiungete un uovo intero il caco amaro un goccio di latte e incorporate con la farina e il lievito.
Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.
Formate una palla e dividetela in due parti, una di poco più grande dell’altra.
Stendete sulla spianatoia la parte di impasto più grande fino ad ottenere una sfoglia alta circa 8mm. disponetela nella teglia, praticate dei piccoli fori nella base con una forchetta e riempite con la crema di cioccolato.
Sbriciolate la pasta rimasta fino a coprire completamente la superficie della torta e infornate.
Cottura:
30 minuti a 180°