Ingredienti:
Farina 00 200 gr
Latte 250 gr
Uova 2
Zucchero 20 gr
Sale q.b.
Lievito secco 16 gr
Burro 50 gr
Sciroppo d’Acero
Preparazione:
In una ciotola montate a neve le chiare d’uovo con lo zucchero. Sbattete poi i rossi d’uovo, unite la farina il lievito, il burro fuso e il pizzico di sale. Una volta mescolato il tutto, unite le chiare montate a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare 30 minuti.
A questo punto scaldate una padella, inburratela leggermente e versatevi un mestolo abbondante del vostro composto, ad ottenere un disco di circa 10cm.
Cucinate un minuto per lato (o almeno fino a che non si saranno formate delle bolle).
Ripetete fino ad esaurimento della pastella.
Sovrapponete i Pancakes su di un piatto, e una volta finito, cospargeteli con lo sciroppo d’acero.
Cottura:
2 minuti per lato