Ingredienti:
Mascarpone 500 gr
Zucchero 200 gr
Uova 3
Caffè 2 tazzine
Frollini q.b.
Preparazione:
Per prima cosa preparate del caffe con cui inzupperete i frollini (due tazzine), versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Montate le chiare con un poco dello zucchero a neve ferma.
Sbattete con le fruste i tuorli e lo zucchero rimasto. A questo punto amalgamate il mascarpone, mescolate bene fino ad ottenere un crema, ed incorporate le chiare montate a neve, mescolandole delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Versate in un contenitore capiente una parte della crema e ricoprite con i frollini inzuppati di caffè e poi di nuovo coprite con la crema. Fate un’altro strato di frollini e versatevi sopra tutta la crema rimasta.
A questo punto spolverizzate con il cacao amaro e mattete in frigo per almeno 4 ore prima di servire.