Ingredienti:
Farina 00 200 gr
Lievito 5 gr
Cannella 1 cucchiaino
Uova 1
Burro 80 gr
Mandorle 125 gr
Marmellata di fragole 400 gr
Zucchero 150 gr
Latte 1 cucchiaio
Preparazione:
Mescolare farina e lievito e satacciarli sul piano di lavoro: nel mezzo del mucchio praticare una buca e mettervi lo zucchero, la cannella, l’uovo e il latte.
Con una parte della farina creare un i’mpasto denso; aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e le mandorle(tritate grossolanamente), e coprite con la farina.
Comprimete poi il tutto in un blocco e, partendo dal centro,impastare rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia.
Dividere in due parti e stendere sulla spianatoia la parte di impasto più grande fino ad ottenere una sfoglia alta circa 5mm. disporla nella teglia, praticare dei piccoli fori nella base con una forchetta e riempire di marmellata.
Con la paste rimanente creare delle striscie da intrecciare sopra la marmellata.
Ripiegare leggermente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno e coprirli con delle altre strisce.
Cottura:
35 minuti a 180°